НюЙоркски Чийзкейк

Posted by: yumyumandsome on: април 27, 2010

• In: Десерт | Торти и сладкиши
• Comment!

400 гр. Маскарпоне (Philadelphia сирене крема) оставени поне за час на стайна температура

250 гр. заквасена сметана

3 яйца

2 жълтъка

3 с.л. брашно

5 с.л. захар (или на вкус)

1 кора на лимон (настъргана на ситно)

За блата

250 гр. бисквити

50 гр масло

Натрошете бисквитите на ситно и ги смесете с разтоопеното масло. Разпределете готовата смес на дъното на тавичка с отделящо се дъно (26 см) като с помоща на лъжица притиснете добре основата и направите малко тъбче около стените на съда.

С помощта на миксер размесете Маскарпонето, сметаната, захарта и лимоновата кора. Когато постигнете еднородна смес, започвате последователно да добавяте яйцата и жълтъците като разбърквате добре преди всяко следващо. Накрая добавете и брашното и добре размесете за последно. Готовата смес се изсипва върху бисквитената основа.

Чийзкейка се пече на предватително загрята фурна 170С за около 45-50 мин. или докато краищата са видимо твърди, а средата е мека и желеподобна. Готовият чийзкейк се оставя час на стайна температура и след това за една нощ в хладилника. Може да се сервира с топинг или сладко, но оригиналната рецепта е без никаква заливка.