Брускети за закуска

Posted by: yumyumandsome on: август 29, 2010

• In: Закуска | Италианска кухня | Основни ястия
• Comment!

Поредният мързелив и вкуснен  италиански специалитет, разядка или основно ястие… Има изобилие от рецепти  за брускетите, които са си просто препечени филийки с каквото намерите в хладилника. Моите два любими варианта са:

БРУСКЕТИ С РИБА ТОН

1 консерва риба тон в собствен сос

1 голям розов домат

4-5 листа босилек

зехтин

сол

пипер
Обелете доматите, нарежете ги наситно и ги оставете в гевгир да се поизцедят. Нарежете листата от босилек на лентички (или ако нямате, сложете сух). В купа разтрошете рибата, добавете доматите и босилека и овкусете с подправките и зехтина. Сложете от сместа  върху препечена филийка и сте готови. Ако искате да бъдете максимално автентични с вкуса, нарежете филийките, поръсете ги леко със зехтин и ги запечете във фурната за около 2-3 мин на 220-230 С

 

БРУСКЕТИ С ПАТЛАДЖАН

1 патладжан

200 гр извара

4-5 с.л. заквасена сметана

2 с.л. кисело мляко

2 скилидки чесън

3-4 стръка магданоз

сол
Обелете и нарежете патладжана на филийки. Поръсете го със сол и разпределете на поднос всяка филийка по отделно, като наклоните съда леко, за да може когато черния горчив сок се отдели да се стече от патладжана. Оставете за около 15-20 Мина. Като видите отделения сок, подсушете всяка филийка и нарежете на малки кубчета. Запечете кубчетата върху хартия за печене на 200 С  за около 20-25 мин. Оставете да изстине. Междувременно размесете изварата, сметаната и киселото мляко до гладка смес. Добавете пресованите скилидки чесън, солта и наситнения магданоз. Последно сложете кубчетата изпечен патладжан и разбъркайте добре. Ако видите че има нужда, добавете още кисело мляко. Разпределете върху препечените филийки и хапвайте.