Вегетарианска лазаня

Posted by: yumyumandsome on: август 30, 2010

• In: Италианска кухня | Основни ястия | Тестени
• Comment!

Рецептата е за малка лазаня, аз я пекох във формичка за хляб (40/10) и е за около 3-4 човека

8 готови кори  за лазаня без варене

За соса

1/2 глава стар лук

3-4 гъби печурка

2 средно парливи чушки

1-2 моркова

1/3 чаша бяло вино

3 скилидки чесън

500 мл. настъргани домати (или от консерва)

1/2 ч.л. риган (или босилек)

2/3 ч.л. сол (въпрос на вкус)

За слоя от сирене

300 гр. кашкавал

100 гр. извара

малко парче синьо сирене (колкото триъгълник от пушено сирене)

2-3 сл. настърган пармезан

Запържвате наситнения лук в малко зехтин, добавяте нарязаните на малки кубчета гъби и задушавате за около 2-3 мин на умерен огън. Добавяте наситнената чушка (без семената) и запържвате докато започнете да усещате аромата на чушка. Добавяте наситнения или пресован чесън и заливате с виното. Когато виното се поизпари, слагате настърганите домати и оставяте под похлупак на умерен огън за около 6-7 мин. (може да не готвите толкова, ако доматите са от консерва, а просто да ги загреете). Увкусявате с ригана и солта и оставяте на изключения котлон, докато приготвите слоевете за лазаня.

Започвате реденото с малко от соса, после корите, после сирената и така докато свършите с продуктите, като накрая завършвате със сос и поръсен кашкавал.

Печете на предваритено загрята фурна 210 С за около 20-25 мин или докато се зачерви добре. Нрежете  лазанята, докато е още топла в съда и оставете да поизстине, преди да сервирате, за да може да се стегне и да строи солидна в чинията.