Меденки с украса (Gingerbread cookies)
Posted by: yumyumandsome on: декември 10, 2010
за меденките
2 ч.ч. брашно
100 гр. масло (или олио)
3 с.л. захар
3 с.л. мед
1/2 ч.л. канела
1/4 ч.л. джинджифил
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
За украсата
1 малък белтък
1 с.л. лимонов сок
1 щипка сол
150-200 гр. пудра захар (гъстотата трябва да се прецени на око)
3-5 капки боя за сладки (по желание)
3-4 есенция по желание (аз ползвах ментова)
Замесвате съставките за меденките и правите еднородна топка тесто. Разточвате тестото и с помощта на формички за курабийки изрязвате желаните парченца. Печете ги за около 10-15 мин. (зависи колко дебело сте ги разточили) на 180 С предварително загрята фурна. Оставете ги да изстинат преди да ги украсите.
За украсата аз ползвах кралска глазура, но бихте могли да ги разкрасите и с маслен крем. Глазурата се приготвя като към белтъците се добавя лимонения сок и солта и се разбиват до пухкава, но не твърда консистенция. Тогава започвате постепенни да добавяте пудрата захар. Трябва да постигнете гъстота, която да е удобна за работа (достатъчно гъста, за да не се разтичам, и достатъчно течна, за да се работи лено с поша). Аз лично преценям като пробвам с лъжица да изтегля непрекъсната, но гъста лента от глазурата. Ако прекалите с захарта, внимателно добавете няколко капки вода и така, докато улучите сместа. Когато постигнете желаната гъстота добавете боята и есенцията. Ако не разполагате с пош, направете фунийка от хартия запечене, напълнете я с глазура, прегънете горния край и навийте леко на руло, за да может леко да избутвате сместа като от тубичка за паста за зъби. Срежете върха и започнете да украсявате. Оставете глазурата да изсъхне за няколко часа, за да не залепват медениките една за друга.
