Английски мъфини (English Muffins)
Posted by: yumyumandsome on: май 9, 2011
Английските мъфини са хлебчета, печени на тиган, направени от обикновенно тесто с мая. Те са типична част от популярните Яйца по Бенедиктински( основната причина и за мен да ги изпробвам).
Този вид хлебчета не са особено пухкави и меки, но пък прясно приготвени са със страхотна хрупкава коричка и незаменим аромат на току що изпечен хляб. Намажете ги с малко масло и са перфектна закуска с чаша от любимия ви чай.
За 6 бр. хлебчета
320 гр. брашно
120 мл. хладка вода
1 1/3 ч.л. суха мая
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
От продуктите омесвате еластично тесто и го оставяте да втаса на топло място за около час или докато удвои обема си. Разделяте тестото на 6 равни части и оформяте топка от всяко парче. Всяко хлебче се овалва в царевично брашно и се поставя върху умерено сгорещен и леко намаслен със зехтин тефлонов тиган. Печете всеки мъфин за около 4 мин от всяка страна. Аз бях нагласила котлона на 4.5 от 9 позиции (умерен към слаб огън), за да могат мъфините да се изпекат бавно и напълно. Готовият мъфин е леко зачервен от двете страни, хрупкав отвън и мек отрътре.
