Торта Павлова (Pavlova Cake)
Posted by: yumyumandsome on: май 23, 2011
- In: Десерт | Торти и сладкиши
- Comment!
Това е една традиционна и лека рецепта за диетична торта. Идеална е за не много опитни сладкари, защото не изисква каквито и да е особени умения или сръчност. Просто печете блата, изчаквате да изстине, нареждате глазурата и имате десерт за 6 до 8 човека…
Тортата е създадена е в чест на руската балерина Ана Павлова. Десертът е изключително лек, свеж и вкусен. Блатът е с хрупкава целувчена коричка, а вътрешността му е от мека и сочна, подобна на marshmallow субстанция. Всичко това е покрито с пухкава сметана и свежи ягоди… започнах да се замечтавам, само докато пиша тези описания…
Аз лично се влюбих в “Павловата” (изядох половината торта сама с лекото, но недостатъчно успокоение, че е диетична). Струва си да опитате. Убедена съм,ч е ще стане любим летен десерт на много от вас.
за блата
4 бялтъка (със стайна температура)
1 ч.ч. пудра захар (200 гр.)
1 с.л. царевично нишесте
1 ч.л. оризов оцет (може и лимонов сок)
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. ванилов екстракт (или 2 пакетчета обикновена ванилия на прах)
за украсата
250 мл. течна сладкарска сметана (животинска за предпочитане)
1 пълна с.л. пудра захар
400-500 гр ягоди (тук може да импровизирате с плодовете, но оригиналната австралийска рецепта изисква ягоди)
пудра захар (за поръсване)
Смесете белтъците, оцета и солта в чиста купа и започнете да ги бъркате с миксер на висока скорост. Когато започнат да се задържат на мек сняг, започнете да добавяте по 1-2 с.л. от пудрата захар и разбивайте внимателно. Когато добавите цялата захар бийте около 5 минути на висока скорост, докато не се образува много гъста и гладко-лъскава смес. Внимателно добавете нишестето и разбъркайте за 10-на секунди. Изсипете сместа в голяма тава върху хартия за печене или още по-добре върху силиконово килимче. Разпределете целувкиния блат в кръг с диаметър 20-на см. Печчете на 130-140 С за около 1 час до 75 мин. Оставете блата да изстине добре, преди да започнете реденето на тортата (около час) . Резултатът трябва да е леко порозовяла коричка и мека и сочна вътрешност.
За декорацията разбийте сметаната по указанията дадени на опаковката, добавете към нея захарата и шприцовайте или намажете блата. Посипете с ягодите и наръсете с малко пудра захар. Консумирайте я същия ден, защото иначе коричката се навлажнява от сметаната и формата не може ад се задържи.
