С цялата си скептичност към английската кухня, все пак решших да пробвам едно типично британско ядене.  Не бих казала, че е много балкански тип гозба, но човек е добре да пробва и нещо различно от време на време. Това е една относитено мързелива манджа, с която може да импровизирате. Аз имах вкъши карфиол и реших да го оползотворя. Но ако вие не обичате кръстоцвети зеленчуци, го заменете с варен фасул, пресни гъби, грах, царевица… и изобщо каквото е любими във вашето семейство.

500 гр. бутертесто

250 гр пилешки гърди

1/2 глава лук

1/4 карфиол (250 гр.)

2 средни картфа

2 моркова

50 гр. сушени гъби

3/4 ч.ч. зеленчуков бульон

3 с.л. брашно

1 ч.л.  сос Уорчестър

2 ч.л. заквасена сметана

1 ч.л. горчица

1 ч.л. мащерка

сол и пипер

Предварително бланширайте нарязаните зеленчуци (начупения на розички карфиол, нарязаните наситно моркови, картофи и сухите гъби) за около 15-на минути и запазете бульона, за да го ползвате по-късно.

Нарежете пилешкото месо на лентички от по 3 см., осолете и подправете с пипер, и го запържете в малко мазнина. Добавете наситнения лук. Когато месото започне да придобива цвят, сложете вътре брашното и леко го запъжете. Добавете бульона и оставете да покъкри докато образува бешамелена на вид консистенция. Сложете в сместа заквасената сметана, горцицата, мащерката и соса Уорчестър. Овкусете на сол.

В тавичка с размери 25/40 см наредете бланшираните зеленчуци, подправете ги със сол и пипер и ги залейте с бешамелената смес. Покрийте тавичката с нарязано на квадратчета бутертесто (или с цял лист, но направете дупчици в него) и го сложете в печката за 35-40 минути или докато бутертестото почервенее.